ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * המצב הבטחוני בארץ , עלול להשפיע על דפוסי האכילה שלנו כחוסר תיאבון , אכילה ריגשית, התמכרות למזון מעובד ,הפרעות אכילה (אנורקסיה / בולמיה/ אכילה כפייתית), התפתחות סימפטומים הקשורים ללחץ ככאבי בטן , בחילות הקאות ועוד. להלן מספר עובדות והנחיות חשובות: האוכלוסייה הפגיעה ביותר פעוטות , ילדים…
חומרים חומרים 3 עגבניות גדולות 3 כפות שמן זית 4 בצלים חתוכים לפרוסות קורט פלפל שחור ומלח חצי ק"ג פילה 3 כפות מים 3 שיני שום חתוכות 1 כף שמיר קצוץ אופן הכנה אופן הכנה חולטים את העגבניות במים רותחים ומקלפים. חותכים אותן לקוביות קטנות. שמים שמן בסיר ומטגנים את הבצל, מוסיפים את העגבניות, הפטרוזיליה,…
חומרים חומרים (המתכון ל-12 מנות) 50 גרם מרגרינה 2 כפיות אבקת סוכרזית (כפית מדידה שבקופסה) 1 חבילה אטריות גודל בינוני קורט קינמון קורט מלח קורט פלפל שחור 2 ביצים מופרדות לחלבונים ולחלמונים כל מנה מכילה: קלוריות: 72 חלבון: 2 גרם שומן: 4 גרם פחמימות: 7 גרם אופן הכנה אופן הכנה ממיסים את המרגרינה ומוסיפים אבקת…
חומרים מתכון ל- 4 מנות / כל מנה מכילה כ-270 קלוריות זהו מתכון בסיסי לאורז. יש להשתמש בו בכל פעם שנזקקים לאורז באחד המתכונים וגם כתוספת חומרים 1 כוס אורז עגול אחד וחצי כוסות מים אופן הכנה אופן הכנה שופכים את האורז למסננת גדולה, שוטפים כמה דקות תחת זרם מים תוך כדי ערבוב עד שהמים…
חומרים חומרים ל-8 מנות 2 בצלים חתוכים לקוביות 2 כפיות שמן 400 גרם פטריות חתוכות מקופסה 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנטנות 1 שורש פטרוזיליה מקולף ושלם 1 שורש קטן סלרי מקולף וחתוך לקוביות קטנטנות 2 גזרים מקולפים חתוכים לקוביות קטנטנות 2 כפות קמח 2 ליטר מים רותחים קורט מלח, פלפל ופפריקה 3 שיני שום…
חומרים מתכון ל-4 מנות – רשימת חומרים 4 דגני בורי בינוניים 1 ראש שום גדול – לקלף קורט מלח ופלפל לימון להגשה כל מנה מכילה כ: קלוריות: 81 חלבון: 18 גרם שומן: 1 גרם אופן הכנה אופן הכנה מנקים את הדג. חוצים אותו לאורכן ומפזרים מלח ופלפל. כותשים את השום ומורחים את כל הדג בשום…
חומרים מתכון ל-4 מנות / כל מנה מכילה כ-195 קלוריות חומרים 200 גרם בשר 2 גזרים שורש ג'ינג'ר 1 שן שום 4 כפות שמן לטיגון רוטב 1 כפית מלח 2 כפיות יין אדום מתוק 1 כפית רוטב סויה אופן הכנה אופן הכנה חותכים את הגזר לעיגולים דקים וקוצצים דק את שורש הג'ינג'ר והשום. יוצקים 4…
חומרים חומרים (מתאים לסלטים, ירקות, או דגים) מיץ מ-3 לימונים קורט מלח קורט פלפל שחור 2 כפות שמיר קצוץ 1 כף שמן 4 שיני שום כתושות 1 בצל יבש קצוץ קורט אבקת סוכרזית אופן הכנה אופן הכנה מערבבים מיץ לימון, מלח, פלפל, שמיר ושמן. מוסיפים את השום, הבצל ואבקת הסוכרזית ובוחשים כדקה. מאחסנים במקרר כל…
חומרים חומרים 6 פרוסות דג סול קפוא 3/4 כוס קמח רגיל 1 ביצה מהולה במים שמן לטיגון (מעט) 2 כפות צימוקים 2 כפות שקדים קצוצים 1 בצל קצוץ 1 כפית שמיר קצוץ קורט אבקת שום, מלח ופלפל 4 כפות מיץ לימון אופן הכנה אופן הכנה טובלים את דג הסול בקמח ובביצה. מטגנים בשמן חם על…
חומרים חומרים (המתכון ל-15 מנות) 1 בצל חתוך לקוביות 1 ק"ג חצילים חתוכים לקוביות 2 עגבניות קטנות חתוכות קורט פלפל קורט מלח שיני שום כתושות 1 וחצי ק"גבינה שמנה 9% 1 ביצה 30 גר' מרגרינה מומסת 100 גרם גבינה צהובה מגוררת כל מנה מכילה: קלוריות: 107 חלבון: 8 גרם שומן: 7 גרם פחמימות: 3 גרם…
חומרים מתכון ל-4 מנות / כל מנה מכיל כ־175 קלוריות חומרים 4 פרוסות קרל בינוני טרי מעט מלח 1 כף יין אדום יבש מעט ג'ינג'ר טחון 3 עלי פטרוזיליה טריים רוטב 3 כפות רוטב סויה 1 וחצי כפות סוכר 4 כפות מרק פטריות מוכן מאבקה אופן הכנה אופן הכנה מנקים את המקרר מחלקיו הפנימיים ומעצמות,…
חומרים 4 מנות/ כל מנה מכילה כ־262 קלוריות חומרים 300 גרם פרוסות פילה סלמון טרי 2 עגבניות בינוניות 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 2 כפות יין אדום יבש תבלינים 150 גרם פירורי לחם 1 שן שום כתוש 5 כפות פטרוזיליה קצוצה מעט פלפל שחור 1/3 כפית מלח אופן הכנה אופן הכנה שוטפים היטב…
חומרים מתכון ל-4 מנות / כל מנה מכילה 202 קלוריות חומרים 150 גרם עוף 1/2 כרובית בינונית 6 כפות שמן לטיגון רוטב 1 1/4 כפית מלח 1/4 כפית רוטב סויה כף יין אדום יבש מעט פלפל שחור 1/4 ביצה טרופה רוטב 2 4 כפות מרק 1 כף סוכר 1 כף יין אדום יבש 1 כף…
חומרים חומרים 2 גמבות 2 פלפלים ירוקים 2 עגבניות קשות 2 מלפפונים חמוצים 1 כף שמיר קורט מלח קורט פלפל כף מיץ לימון אופן הכנה אופן הכנה חותכים את הגמבות, הפלפלים והעגבניות במעבד מזון, מוסיפים למעבד מלפפונים חמוצים ומרסקים. מוציאים לקערה ומוסיפים שמיר, מלח, פלפל ולימון. כל מנה מכילה כ: קלוריות: 20 חלבון: 1 גרם…
חומרים חומרים 1 בצל גדול 2 כפות שמן 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות קטנות 4 גזרים חתוכים לקוביות קטנות 4 קישואים קלופים תוכים לקוביות קטנות 2 כפות מלח 2 ליטר + 2 כוסות מים קורט פלפל לבן אופן הכנה אופן הכנה קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד שישחים. מוסיפים את הירקות חתוכים לפי הסדר מערבבים,…
חומרים חומרים 50 גרם מרגרינה 1 ק"ג כרוב לבן לתוך לפסים דקים 2 גזרים קלופים קורט מלח קורט פלפל 1 כף אבקת מרק עוף 3 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות קטנות 2 בצלים קלופים אופן הכנה אופן הכנה ממיסים את המרגרינה. מוסיפים את הכרוב ומטגנים מעט. מערבבים ומאדים במשך 20 דקות. מוסיפים מים גזרים, מלח,…
חומרים חומרים 3 זרי ברוקולי כולל הגזע חתוכים לחתיכות קטנות 2 בצלים קלופים חתוכים לרבעים 1 תפוח אדמה חתוך לרבעים 1 חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה 5 שיני שום כתושות (אם אוהבים) 1-2 כפות שמן זית תבלינים: מלח, פלפל, מעט אגוז מוסקט מגורר, 1 כף אבקת מרק "קנור" ("קנור " הכי קרוב לטבעי) אופן הכנה אופן…
חומרים חומרים 5 תמרי מהגו'ול 200 גרם עלי תרד 1 אגס חתוך 5 גבעולי נענע 5 אגוזי מלך חצי כוס עגבניות מרוסקות דק 1 כף סילאן חלב, מים, או יוגורט אופן הכנה אופן הכנה לטחון הכל בבלנדר באדיבות גב' חנה שאולוב- היועצת הקולינרית של האתר
חומרים חומרים 2 כפות שמן זית לצקת לסיר 1 גזר קלוף חתוך לקוביות קטנות 1 בצל יבש קלוף חתוך לקוביות 2 גבעולי סלרי ללא עלים חתוכים לחתיכות קטנות 2 כפות דוחן או שיבולת שועל 2 ליטר מים 2 זוקיני עם קליפה חתוכים לארבע 4 קישואים עם קליפתם חתוכים לארבע תבלינים: מלח , פלפל שחור, 1…
חומרים חומרים 3 זרי ברוקולי כולל הגזע חתוכים לחתיכות קטנות 2 בצלים קלופים חתוכים לרבעים 1 תפוח אדמה חתוך לרבעים 1 חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה 5 שיני שום כתושות (אם אוהבים) 1-2 כפות שמן זית תבלינים: מלח, פלפל, מעט אגוז מוסקט מגורר, 1 כף אבקת מרק "קנור" ("קנור " הכי קרוב לטבעי) אופן הכנה אופן…
חומרים חומרים 2 בצלים יבשים חתוכים לקוביות 2 כפות שמן זית 2 חב' מנגולד- לשטוף ולחתוך לחתיכות כולל החלק הלבן 1 חב' ביבי תרד 2-3 כפות קוואקר תבלינים :מלח ,פלפל לבן, אבקת מרק עוף של "קנור" מיץ מלימון שלם גרירת לימון אחד 2 ליטר מים (אפשר להוסיף יותר ) אופן הכנה אופן הכנה מטגנים הבצל…
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * ההמלצות האחרונות לתזונה בריאה ונכונה הינה הדיאטה הים תיכונית הירוקה . מהי דיאטה ים תיכונית ירוקה ? זו דיאטה המתבססת על הדיאטה הים תיכונית המפורסמת זה מכבר , בה יש מספר שינויים כמו: הימנעות מוחלטת מבשר בקר, כבש ובשרים מעובדים , אולם מאפשרת צריכת עופות ודגים…
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * המוח הינו מרכז הבקרה השולט על כל פעולות הגוף , פסיכולוגיות ופיסיולוגיות. אוכלוסיית העולם מזדקנת. בשנת 2050 יהיו בעולם לפחות שני מיליארד בני אדם מעל גיל 60, מתוכם כ 131 מיליון יסבלו מירידה בזיכרון. זהו תהליך טבעי המתרחש עם השנים בו המוח עובר שינויים מבניים, מטבוליים…
מר' ש.ש. בן 55 נשוי + 2 , מהנדס . גובה 167 ס"מ ,משקל נוכחי 60 ק'ג , 21.5 =BMI. בשנתיים האחרונות סבל מצרבות. לפני כ-3 חודשים החל לרדת במשקל בשל חוסר תיאבון (שקל 72 ק'ג BMI= 25.8). מדווח כי לפני כ-4 שבועות החל גם קושי בבליעה כמו גם כאבים בבליעה, וכי מידי פעם מקיא…
"שבעת ימים שאור לא ימצא בבתיכם"(שם 19) "ולא יראה לך שאור בכל גבולך" (שמות י"ג 7) אמרו חז"ל: חמץ בפסח אסור במשהו, לא רק באכילה כי אם גם בהנאה. החמץ לסוגיו מהו? חמישה מיני דגן : חיטה, כוסמת, שעורה, שיבולת שועל ושיפון. גרגריהם, קימחם ותערובתם, שבאו עליהם מים או שנרטבו במים ושהו כדי שיעור חמוץ…
תפיחות בבטן , ריבוי גזים, כאבי בטן , שינוי בהרגלי היציאות בואו נעשה סדר בבדיקות, באבחנות כמו גם בטיפול * ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * תסמינים כמו : תפיחות בבטן , ריבוי גזים, כאבי בטן , שינוי בהרגלי היציאות יכולים להעיד על מגוון רחב של מצבים פתולוגיים במערכת העיכול. האם זו…
א.א.א.- אין פרושו אני אוהב אותך. לעניינינו זה תיאור להתנהלות האכילה ,דהיינו אנשים אוכלים את אותם המזונות באותם המקומות עם אותה התנהגות אכילה.(מהר, לאט, בגלוי, בסתר ) למרות שרובינו אוהבים אוכל מגוון , הרי שבחיי היומיום אנו אוכלים את אותם המזונות על פי עקרון " אותה הגברת בשינוי אדרת" וכך מאפיינים את המאכלים לפי המאכלים …
השמן והרזה שונים זה מזה בתפיסת האכילה . הם מדברים באותה שפה "אני רעב", "אני שבע", אולם חשים ומבינים את מנגנוני בקרת האכילה בגוף בצורה שונה. דהיינו אוכלים אחרת ,מתנהלים אחרת, ולראייה נראים אחרת. תפיסת האכילה והלך חשיבתם שונה : לשמנים שלושה תירוצים למצבם: ההחלטה– כל יום מחליטים מחדש , שהנה הם פוצחים בדיאטת הרזייה,…
כתובת המרפאהרוטשילד 37, נס ציונה
טלפון המרפאה08-9406458קביעת תורים בימים א-ה 17:00-20:00
ימי קבלהימי ו' לסירוגין: 8:00-10:30
חיוג למרפאה ניווט בWaze
לחברי קופת חולים מאוחדת: 050-6617227