ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * נ.א נער בן 14 גובה 158 משקל 80 ק'ג, צמחוני , אוכל ביצים וחלב . לא אוכל עגבניות ובננות, אוהב דברי מתיקה ובצקים, מתאר התקפי אכילה פעם פעמיים בשבוע. בריא בד'כ, תלמיד שקדן, משחק כדור – רגל פעמיים בשבוע , שעה וחצי בכל פעם, הגיע למרפאה …
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * האם השגת משקל גוף תקין ,תחושה כללית טובה, כמו גם אכילה בריאה ומאוזנת נותנת הרגשה של ניצחון? בהחלט כן , כאשר עושים שינוי אמיתי , כמעבר לאכילה מסודרת ומבוקרת, כלקיחת פסק זמן לחשיבה טרם הזלילה הלא מבוקרת , כבחירת שתיית מים או סודה על פני משקה …
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* מאז המאה ה-18 חלה עלייה במשקלם ,גובהם ,השכלתם כמו גם שיפור בתנאי חייהם של בני האדם. עליה ברוכה זו במשקל ,בזמן ההוא , הביאה לשיפור הבריאות ועליה בתוחלת החיים. ברם עם הזמן נצפה כי " אין תוכו כברו" והעליה במשקל הביאה עימה סכנות בריאותיות רבות והפכה מידיד האדם…
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* ליפאדמה הינו מבנה גוף האופייני לנשים ,כאשר המותן צר מאד בייחס לאגן הירכיים,(פלג הגוף העליון צר ביחס לפלג הגוף התחתון) וזאת בשל הצטברות שומן מתחת לעור בעיקר סביב אגן הירכיים. זהו מבנה גוף דמוי אגס . הסיבה לתופעה אינה ידועה ומניחים כי קשורה לגורמים גנטיים מולדים , גורמים…
סידן – קווים לדמותו סידן הוא מינרל הדרוש לבנייה, חיזוק ושמירה על עצמות הגוף. הוא ממלא תפקיד חשוב בקרישת הדם, במעבר נוזלים, בתפקוד תקין של הלב ומערכת העצבים, בהגנת השיניים מפני עששת ובמניעת יתר לחץ דם וסרטן המעי הגס. 99 אחוז מהסידן שבגוף מצוי בשלד ובשיניים והשאר בדם וברקמות. הסידן נתון במצב מתמיד של הריסה…
חנוכה הוא חג האורים, הלביבות ,הסופגניות ,דמי החנוכה כמו גם אחד מהחגים המשמינים ביותר. החג מציין מאורעות ההיסטוריים של ניצחון החשמונאים על היוונים , חנוכתו המחודשת של בית המקדש לאחר טיהורו מעבודה זרה של היוונים וכן את נס פך השמן שבזכותו ניתן היה להדליק ולהאיר את המנורה בבית המקדש שמונה ימים , וזאת חרף ההרס…
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* לאחרונה מדובר יותר ויותר על הקשר בין עמידות לאינסולין וצריכת פרופיונאט . אולם חשוב לציין כי למרות הממצאים המבטיחים, נדרשים מחקרים נוספים על מנת לאשר את יעילותה של הפרופיונאט בטיפול בעמידות לאינסולין . (להבנת המאמר הנוכחי כדאי לקרא קודם את המאמר על עמידות לאינסולין) מהי פרופיונאט ומהן השפעותיה…
ד"ר שרה קפלן, , PhD, RD דיאטנית קלינית * מהם חומרים משמרים ? חומרים משמרים הינם תוספים המתווספים למזון במטרה לגרום ל : 1. הארכת חיי המדף: מאפשרת לאחסן ולשנע מזון למרחקים גדולים. 2. שמירה על איכות המזון 3. מניעת התפתחות חיידקים מזיקים ובכך מגנה על הצרכן מפני מחלות הקשורות למזון. 4. שמירה על הטעם,…
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* מהי עמידות לאינסולין? האינסולין הינו ההורמון האחראי על ספיגת הסוכר מהדם אל תוך התאים ובכך מווסת את רמות הסוכר בדם. עמידות לאינסולין הוא מצב שבו תאי הגוף הופכים להיות פחות רגישים להורמון האינסולין. דהיינו, אם במצב תקין, האינסולין פותח את "דלתות" התאים על מנת לאפשר לגלוקוז (סוכר) להיכנס…
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* רבים מחולי הסרטן לרבות אלו המקבלים טיפול כימוטרפי ,מבקשים לקבל ייעוץ תזונתי הכולל תוספי תזונה בזמן הטיפול.(*) מתן תוספי המזון שנוי במחלוקת, יש הממליצים בחום על מגוון רחב של תוספים ויש הנזהרים מלתת אותם. זהו תחום שעדיין אינו חד משמעי. בכתבה זו הבאתי לידיעה רק חלק מהתוספים ובכתבות …
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* הדיאטה הקטוגנית פופולרית בעיקר למטרת איזון סוכר בחולי סוכרת ובחולי אפילפסיה. בשנים האחרונות גם לירידה במשקל , בעיקר כי היא גורמת להפחתה משמעותית ברעב , כמו גם מביאה לשריפת שומן מוגברת. מהי דיאטה קטוגנית? דיאטת קטוגנית היא תפריט דל עד כמעט חסר לחלוטין של פחמימות (כלחם, דגנים, פירות…
מנה דלת קלוריות מפנקת ומיוחדת לארוחת ערב או ארוחת צהריים חלבית חומרים חומרים זרי ברוקולי חלוטים במי מלח רותחים. 2 גביעי יוגורט חצי כוס קוביות אננס טרי או משומר מלח ופלפל לבן טחון, אופן הכנה אופן הכנה מפרקים את הברוקולי לפרחים עם גבעול מעבירים למחבת יוצקים היוגורט ושאר החומרים למחבת מחממים עד שמבעבע. סוגרים לרגע…
השמנה בילדים בני 2-4 שנים כמעט בלתי הפיכה. השמנה חמורה בילדים עלולה לגרום לבעיות רפואיות בשכיחות גבוהה יותר. לתוכנית אימונים גופניים השפעה מובהקת סטטיסטית ,על יקיצה לאחר תחילת השינה בילדים בני 8-11 שנים יש קשר בין צריכת קפה וקפאין ובין סיכון מופחת לפתח קוליטיס כיבית: צריכה גבוהה של קפה ומשקאות קלים לוותה בסיכון נמוך יותר …
כרובית בטעם אחר מבושלת או טרייה כתוספת לכל מנה עיקרית, דלת קלוריות וטעימה חומרים חומרים 1 כרובית שלמה הכמויות לפי הטעם: (מי שאוהב יותר בצל ירוק ומי שאוהב פחות כוסברה או בכלל לא אוהב, נתון לשיקולכם). פטרוזילה , שמיר , כוזברה , בצל ירוק , שום 1 בצל בינוני קלוף וחתוך לקוביות גדולות מעט שמן …
הכנה מהירה ,קלה ,וטעימה כל מנה מכילה כ- 183 קלוריות, כ7 גרם חלבון,כ- 11 גרם שומן כ -14 גרם פחמימות חומרים חומרים ל-5 מנות 6 בצלים בינוניים פרוסים כפות שמן 8-10 כוסות מים רותחים 1עלה דפנה קורט מלח קורט פלפל לבן 3 שיני שום 2 כפות שטוחות אבקת מרק בצל אופן הכנה אופן הכנה לטגן…
דל קלוריות, טעים, מזין ומתאים לרוב הקהל מה יש בדלעת ? ב-100 גרם דלעת טרייה יש כ 34 קלוריות כ7 פחמימות כ 350 מג אשלגן, כ68 מקג ויטמין A שווי רטינול (המשמש כאנטיאוקסידנט (בולם חימצון ) המגן על הגוף מפני תהליכי חמצון ובכך מסייע במניעת הזדקנות , מחלות לב וכלי דם, וסרטן . משפיע על…
בריא, משביע ויכול להוות את המרכיב העיקרי בארוחה מה יש בעדשים ? ב100 גרם עדשים יבשים יש כ 338 קלוריות, כ 28 גרם חלבון , כ 27 גרם פחמימות כ30 גרם סיבים, כ 929 מג אשלגן, (החיוני גם לתפקוד השרירים ותאי העצב.) כ 119 מג מגנזיום ( בין יתר תפקידיו משתתף בבניית העצם, הפעלת…
מה יש בקולורבי? ב 100 גרם יש כ 28 קלוריות כ 5.6 גרם פחמימות, כ 350 מג אשלגן, כ 254 מג נתרן כ 45 מג זרחן למעשה פריט מזון די סתמי אבל מהוה תוספת דלת קלוריות חמה וטעימה לשעות המשבר חומרים חומרים ל-4 מנות 3 כפות שמן 300 גרם קולורבי (3קלחים) קלופים חתוכים לקוביות קטנות…
מה יש בו בתפ"א ? ב- 100 גרם יש 85 קלוריות ,כ 18 גרם פחמימות ובעיקר אשלגן 326 מג (החיוני לתפקוד השרירים ותאי העצב.) ונתרן 242 מג, לא פריט מזון ל"התפאר" בו ,אולם מנחם בימי החורף הקרים , משביע ולא דיאטטי. (אינו מתאים לסובלים מרמת אשלגן גבוהה בדם) חומרים חומרים ל-4 מנות 50 גרם חמאה…
מרק עוף משופר, קצת אחר , יותר "מעניין" מתאים כמעט לכולם חומרים חומרים ל-4 מנות 8 שוקי עוף ( במשקל של כ700 גרם)או עוף צעיר קטן 200 גרם כרשות(החלק הלבן בלבד ) חתוכות ושטופות 1 בצל שלם קלוף 200 גרם דלעת ,קלופה 1 קישוא שלם קלוף 1 קולורבי ,שלם קלוף 1 גזר שלום קלוף מים…
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * המצב הבטחוני בארץ , עלול להשפיע על דפוסי האכילה שלנו כחוסר תיאבון , אכילה ריגשית, התמכרות למזון מעובד ,הפרעות אכילה (אנורקסיה / בולמיה/ אכילה כפייתית), התפתחות סימפטומים הקשורים ללחץ ככאבי בטן , בחילות הקאות ועוד. להלן מספר עובדות והנחיות חשובות: האוכלוסייה הפגיעה ביותר פעוטות , ילדים…
חומרים חומרים 3 עגבניות גדולות 3 כפות שמן זית 4 בצלים חתוכים לפרוסות קורט פלפל שחור ומלח חצי ק"ג פילה 3 כפות מים 3 שיני שום חתוכות 1 כף שמיר קצוץ אופן הכנה אופן הכנה חולטים את העגבניות במים רותחים ומקלפים. חותכים אותן לקוביות קטנות. שמים שמן בסיר ומטגנים את הבצל, מוסיפים את העגבניות, הפטרוזיליה,…
חומרים חומרים (המתכון ל-12 מנות) 50 גרם מרגרינה 2 כפיות אבקת סוכרזית (כפית מדידה שבקופסה) 1 חבילה אטריות גודל בינוני קורט קינמון קורט מלח קורט פלפל שחור 2 ביצים מופרדות לחלבונים ולחלמונים כל מנה מכילה: קלוריות: 72 חלבון: 2 גרם שומן: 4 גרם פחמימות: 7 גרם אופן הכנה אופן הכנה ממיסים את המרגרינה ומוסיפים אבקת…
חומרים מתכון ל- 4 מנות / כל מנה מכילה כ-270 קלוריות זהו מתכון בסיסי לאורז. יש להשתמש בו בכל פעם שנזקקים לאורז באחד המתכונים וגם כתוספת חומרים 1 כוס אורז עגול אחד וחצי כוסות מים אופן הכנה אופן הכנה שופכים את האורז למסננת גדולה, שוטפים כמה דקות תחת זרם מים תוך כדי ערבוב עד שהמים…
חומרים חומרים ל-8 מנות 2 בצלים חתוכים לקוביות 2 כפיות שמן 400 גרם פטריות חתוכות מקופסה 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנטנות 1 שורש פטרוזיליה מקולף ושלם 1 שורש קטן סלרי מקולף וחתוך לקוביות קטנטנות 2 גזרים מקולפים חתוכים לקוביות קטנטנות 2 כפות קמח 2 ליטר מים רותחים קורט מלח, פלפל ופפריקה 3 שיני שום…
חומרים מתכון ל-4 מנות – רשימת חומרים 4 דגני בורי בינוניים 1 ראש שום גדול – לקלף קורט מלח ופלפל לימון להגשה כל מנה מכילה כ: קלוריות: 81 חלבון: 18 גרם שומן: 1 גרם אופן הכנה אופן הכנה מנקים את הדג. חוצים אותו לאורכן ומפזרים מלח ופלפל. כותשים את השום ומורחים את כל הדג בשום…
חומרים מתכון ל-4 מנות / כל מנה מכילה כ-195 קלוריות חומרים 200 גרם בשר 2 גזרים שורש ג'ינג'ר 1 שן שום 4 כפות שמן לטיגון רוטב 1 כפית מלח 2 כפיות יין אדום מתוק 1 כפית רוטב סויה אופן הכנה אופן הכנה חותכים את הגזר לעיגולים דקים וקוצצים דק את שורש הג'ינג'ר והשום. יוצקים 4…
חומרים חומרים (מתאים לסלטים, ירקות, או דגים) מיץ מ-3 לימונים קורט מלח קורט פלפל שחור 2 כפות שמיר קצוץ 1 כף שמן 4 שיני שום כתושות 1 בצל יבש קצוץ קורט אבקת סוכרזית אופן הכנה אופן הכנה מערבבים מיץ לימון, מלח, פלפל, שמיר ושמן. מוסיפים את השום, הבצל ואבקת הסוכרזית ובוחשים כדקה. מאחסנים במקרר כל…
חומרים חומרים 6 פרוסות דג סול קפוא 3/4 כוס קמח רגיל 1 ביצה מהולה במים שמן לטיגון (מעט) 2 כפות צימוקים 2 כפות שקדים קצוצים 1 בצל קצוץ 1 כפית שמיר קצוץ קורט אבקת שום, מלח ופלפל 4 כפות מיץ לימון אופן הכנה אופן הכנה טובלים את דג הסול בקמח ובביצה. מטגנים בשמן חם על…
חומרים חומרים (המתכון ל-15 מנות) 1 בצל חתוך לקוביות 1 ק"ג חצילים חתוכים לקוביות 2 עגבניות קטנות חתוכות קורט פלפל קורט מלח שיני שום כתושות 1 וחצי ק"גבינה שמנה 9% 1 ביצה 30 גר' מרגרינה מומסת 100 גרם גבינה צהובה מגוררת כל מנה מכילה: קלוריות: 107 חלבון: 8 גרם שומן: 7 גרם פחמימות: 3 גרם…
כתובת המרפאהרוטשילד 37, נס ציונה
טלפון המרפאה08-9406458קביעת תורים בימים א-ה 17:00-20:00
ימי קבלהימי ו' לסירוגין: 8:00-10:30
חיוג למרפאה ניווט בWaze
לחברי קופת חולים מאוחדת: 050-6617227